城市居民“预制菜”消费调查：便捷背后的顾虑

　　近年来，预制菜凭借 “加热即食” 的便捷性，逐渐走进更多家庭。为了解城市居民对预制菜的接受度与消费习惯，我们对全国 6 个省会城市的 1000 名居民进行调查，结果显示，58% 的受访者购买过预制菜，其中 25% 的人每月购买 3 次以上，主要用于日常晚餐和周末加餐。

　　从消费场景来看，“工作繁忙没时间做饭” 是购买预制菜的主要原因，占比 63%;其次是 “不想洗锅洗碗，追求便捷”，占比 45%。在预制菜品类选择上，家常菜类(如红烧肉、宫保鸡丁)最受欢迎，占比 57%;其次是海鲜类(如清蒸鲈鱼、蒜蓉粉丝虾)和汤品类(如菌菇汤、番茄蛋汤)，分别占比 28% 和 15%。

　　调查也发现，消费者对预制菜仍有不少顾虑。72% 的受访者担心 “食材新鲜度和安全性”，65% 的人在意 “添加剂过多”，还有 53% 的人认为 “预制菜口感不如现做菜”。在某事业单位工作的张女士说：“偶尔吃一次图方便可以，但不敢经常买，总觉得不如自己做的健康，而且有些预制菜加热后味道很寡淡。”

　　针对这些顾虑，建议相关部门加强对预制菜行业的监管，规范食材采购、生产加工、包装储存等环节，要求企业明确标注配料表、生产日期、保质期及储存条件。同时，企业也应提升预制菜的品质，减少添加剂使用，优化口感，让消费者吃得更放心。